Best Mango Dish Aamras: गर्मियों के मौसम में भारत में सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाला फल आम होता है। ये एक ऐसा फल है जिसको लोग कच्चा और पका दोनों खाना पसंद करते है। जैसे ही गर्मियों का सीजन शुरू होता है सबकी निगाहें आम पर आ जाती है। भारत में आम कई तरह के होते है और आम की कई तरह की डिशेस भी होती है। आम की एक ऐसी डिश है जिसे Taste Atlas की रिपोर्ट में पहले स्थान पर जगह मिली है।
दरअसल फलों के राजा आम के कई सारे व्यंजन बनाये जाते है। जिसमे से एक व्यंजन है आमरस (Aamras) । आमरस महाराष्ट्र और गुजरात के क्षेत्रों में बहुत प्रसिद्ध है। वहां के लोग ये डिश बेहद पसंद करते है। आमरस को बनाने के लिए पके हुए आम का इस्तेमाल किया जाता है। आमरस को ज्यादातर पूड़ी के साथ ही खाया जाता है। आमरस को Taste Atlas के जून 2024 के टॉप 10 मैंगो डिशेज में पहले स्थान जगह मिली है। भारत की यह डिश (आमरस) को विश्व स्तर पर खूब तारीफ की जा रही है।
भारत में आमरस के अलावा आम की चटनी ने भी इस लिस्ट में अपनी जगह बनाई है। जी हां पके हुए आम का आमरस के साथ सात कच्चे आम की चटनी ने भी खूब नाम कमाया है। Taste Atlas की टॉप 10 लिस्ट में जहाँ आमरस ने पहले स्थान पर जगह बनाई है तो वहीं आम की चटनी ने पांचवें स्थान पर अपना नाम दर्ज किया है।
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भारत में आम की चटनी को कई लोग चटकारा लेकर खाते हैं। इसका खट्टा-मीठा स्वाद बाकी चटनियों से थोड़ा अलग होता है और इससे बोरिंग खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। भारत में इन दोनों डिश ने अपनी जगह बनाई है। हालांकि आम से बनी और भी टेस्टी डिशेज ने Taste Atlas की लिस्ट में अपनी जगह बनाई है। जैसे आम से बनी स्टिकी मैंगो राइस और शोरबेट ये दोनों डिशे थाईलैंड और फिलिपिन्स की पसंदीदा है।
